Michaël Arnoult, le chef qui cultive simplicité et humilité

À l’occasion de l’obtention de la prestigieuse troisième étoile au Guide Michelin 2026, Michaël Arnoult, chef du restaurant "Les Morainières" à Jongieux, s’est confié au Dauphiné Libéré.

Dans cet entretien exclusif, il revient sur son attachement viscéral au territoire savoyard, son parcours depuis ses débuts comme second d'Emmanuel Renaut, et sa vision d'une gastronomie qui privilégie l'humain et les produits locaux aux dorures superflues.

Pour le chef de 48 ans, cette distinction n'est pas un aboutissement, mais une étape supplémentaire dans une aventure collective partagée avec sa brigade et ses producteurs locaux. Découvrez l'intégralité de cette rencontre passionnante sur le site du quotidien.

Lire l'article complet : Cette troisième étoile n’est pas une fin en soi : Michaël Arnoult, le chef qui cultive simplicité et humilité